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走出饭店，我深深地吸了一口外面的空气。

其实，我早就料到会有这一天。

五个月零二十九天。

明天，就是我试用期满半年的日子。

按照当初的合同。

只要我干满半年，不仅底薪翻倍。

还能拿到第一家店3的干股。

王强是个什么样的人，我这几个月早就看透了。

贪婪，短视，抠门。

半年前，王记还只是一家快倒闭的路边摊。

每天卖不出二十只卤鸭。

是我来应聘，接手了后厨。

我用我爷爷传下来的百年老卤做引子。

重新调配了三十多味中药材的香料包。

第一锅卤味出锅那天，香味飘了整条街。

排队的人把城管都招来了。

就这半年时间。

王强靠着我的卤味，赚了将近两百万。

他盘下了现在这个两百平的大店面。

还准备下个月开两家分店。

生意做大了，他就开始心疼分红了。

他觉得，卤味嘛，不就是一锅汤煮熟了就行吗？

他让侄子王浩来盯着我。

每天记录我用了多少斤肉，多少两料。

他们以为，只要拿到了配方，我这个厨子就没用了。

提前一天辞退我。

省了一万五的底薪。

省了3的股份。

多精明的算盘。

可是他们根本不懂。

卤味的灵魂，不在配方。

在老卤。

那是我家传了三代的东西。

每天熬煮，每天添料，每天过滤。

温度不能高过九十度，也不能低于八十度。

老卤里那些丰富的氨基酸和独有的发酵风味。

是任何香料都调配不出来的。

没有老卤做底子。

照着配方煮出来的肉，只有死咸。

没有回甘。

更要命的是防腐。

我每次走之前，都会用特定手法对老卤进行封油处理。

这样才能保证卤水常温不坏。

他们不知道这些。

他们只觉得我是个切菜工。

我回到出租屋。

把那个不锈钢罐子拿出来。

放进冰箱的冷藏室。

这东西是我的命根子。

现在，它终于回到了我身边。

晚上，我给自己煮了一碗面。

加了两勺老卤汤。

香气扑鼻。

我边吃边刷朋友圈。

刷到了王浩发的一条动态。

“今天起，本少爷亲自掌勺！”

“让你们尝尝什么叫真正的秘制卤味！”

配图是他穿着厨师服，在锅前摆拍的照片。

王强在下面点赞评论：“大侄子好好干，明天店里的营业额看你的了！”

我笑了笑。

滑了过去。

明天？

明天你们就知道什么是真正的地狱了。